Каталонские сладости, которые Вы обязательно должны попробовать (Часть 1)

armani-coffee-615
Ни для кого не секрет, что Каталония славится не только своим историческим и архитектурным наследием, но и вкуснейшей едой. Бескрайние виноградники и оливковые рощи, простирающиеся насколько хватит горизонта, наличие гор и моря, отсутствие резких перепадов температурных режимов — всё это делает гастрономию данного региона поистине особенной. Именно поэтому мы решили создать целый цикл публикаций о традиционных блюдах каталонской кухни. А начинаем сегодня с самого вкусного — десерта!

1 Каталонский крем (crema catalana)

Среди типичных каталонских десертов классический каталонский крем по праву занимает первое место. Приготовленный из сахара, молока, корицы, яйца и цедры цитрусовых, этот крем никого не оставит равнодушным. Сверху десерт посыпается сахаром и прижигается до образования карамельной корочки. А какое удовольствие наблюдать за каталонцами, которые как малые дети разбивают верхний хрустящий слой, чтобы поскорее добраться до воздушного, тающего во рту крема!

crema-catalana-9
Где попробовать:
— Cafe Granja Vader (C/Xucla 4-6);
— La Pastisseria Barcelona (C/ Aragó, 228);
— Granja Dulcinea (C/ Petritxol, 2).

2Сухофрукты со сладким вином (postre de músico)

Название этого десерта в дословном переводе означает “Десерт музыканта”. Поговаривают, что каталонские музыканты, в перерывах между своими выступлениями, перекусывали горстками сухофруктов. Так и стало ассорти из орехов носить столь мелодичное имя. Обычно подаётся со сладким вином москатель или мистела. Не просто вкусный, а ещё и очень полезный десерт, богатый кальцием и минералами. 

postre-musico-4
Где попробовать:
— Restaurante Julivert Meu (C/ Bonsuccés, 7);
— Restaurant Vinyanova (Masia Vinya Nova, s/n, El Bruc, Barcelona).


3Сыр с мёдом (miel y mató)

Всем известно выражение “Всё гениальное просто”. И это как раз тот самый случай. “Mató”- свежий сыр, который чем-то отдалённо напоминает итальянскую рикотту, хотя с технической точки зрения это всё же больше не сыр, а творог. Его приготовление уходит своими корнями в эпоху Средневековья, когда жёны козопасов, превращали избыток молока от дойки в нежнейший сыр. Сыр подаётся с мёдом и грецкими орехами.

origens_-mel-i-mato
Где попробовать:
— на крестьянском рынке на горе Монтсеррат, а также на традиционном фестивале “Fira de la Coca y el Mató”, что проходит в конце октября у подножия горы Монтсеррат в городке Monistrol de Montserrat.

4Чуйчо (xuixo)

Десерт с загадочным названием “Чуйчо” — это булочка цилиндрической формы, приготовленная во фритюре, наполненная каталонским кремом и сверху щедро посыпанная сахаром. Говорят, что рецепт чуйчо придумал жиронский кондитер Эмили Пуч. Но есть и другая, легендарная версия. Хотите узнать, какая именно? Присоединяйтесь к нашей экскурсии по Жироне.

xuxos-blog21-2


Где попробовать:

— в Жироне, например, в Pastiserria Castelló (C/ Santa Clara, 45).

5Кока (coca)

Кока…одно только это слово заставит сердце каталонца биться чаще! Солёные, сладкие, с цукатами, анисом, сахарной пудрой, кедровыми орехами, анчоусами и пр. По сути, кока — это ничто иное как плоский хлеб, на который помещаются самые разнообразные ингредиенты. Местные жители чуть ли ни кулаками бьют себя в грудь, доказывая, что именно кока являются матерью итальянских фокаччи и пиццы. Ну, что тут скажешь? Поверим им на слово и отведаем коку!

coca-4
Где попробовать:
— Pastisseria La Colmena (Plaça de l’Àngel, 12);
— в пекарнях Turris (C/Aribau, 158; C/Gran de Gràcia, 34; C/Casanova, 116).

Ну, а какие сладости без чая или кофе?

В одном из следующих выпусков мы продолжим тему каталонских десертов. Подписывайтесь на наши обновления, чтобы быть в курсе всего самого интересного и полезного.

Друзья, а какие каталонские десерты пробовали Вы?
Делитесь своими впечатлениями в комментариях.

P.S. Если Вам понравился данный материал, пожалуйста, поделитесь им с другими. Будем благодарны!стрелки-вниз

Поделиться

0

Leave a Comment

23621572